søndag den 25. november 2012

Bogreol i farveorden :-)


Da vi for nogle år siden byggede hus, fik vi lavet en niche i stuen til at huse vores bogreol. Reolen går fra gulv til loft og mål 3,2 x 2,3 meter. Reolen er bygget op af Quadrant moduler fra ABC-reoler  og huser bla. vores bøger. Forleden skulle der en oprydning til i reolen, bøgerne har indtil nu stået grupperet i serier, mad bøger, kog bøger, krimier, biografier osv.

Reolen før oprydning
Men jeg fik lyst til at prøve noget nyt, så nu er bøgerne opdelt efter farver. det ser fedt ud, men det er selvfølgelig en stor ulempe at bøgerne i samme serie nu ikke står grupperet sammen længere...

Det trængte altså til en oprydning...
Klar til at starte på en frisk
Farvesortering af bøger
Færdig! Ser det ikke fedt ud?


lørdag den 24. november 2012

Steakburger med kalveculotte er lækker fredagsspise :-)



Skal det være nemt og lækkert? Så kan vi her i familien varmt anbefale steakburger, det må være både mindstemanden og handymandens absolutte yndligsspise.

Denne fredag brugte vi en lille kalveculotte. Efter den er stegt lige tilpas i ovnen, skæres den i tynde strimler og fyldes i nybagte burgerboller.

 Det er en G.U.D.E.S.P.I.S.E......

torsdag den 22. november 2012

Fyldte pastaruller - Cannelloni


Forleden stod menuen på fyldte pataruller eller cannelloni som de vist egentligt hedder. De er super nemme at lave og en god afveksling til lasagne og pasta m. kødsovs.

Til 3 personer (6 ruller) skal du bruge:

400-500 g. hakket oksekød
2 dåser hakkede tomater (gerne nogen af dem med smag, hvis du bryder dig om dem)
1 stort løg
3 fed hvidløg (mindre kan også gøre det)
frisk basislikum
1 spsk. tørret oregano (brug gerne frisk hvis du har det)
salt + peber
Parmesanost 
1 pakke friske lasagneplader.

1. Start med at brune kødet godt i en stegegryde, tilsæt hakket løg, hvidløg, basilikum og salt og peber. Steg godt igennem og tilsæt 3-4 spsk. væde fra de hakkede tomater.

2. Fold lasagnepladen ud og del den i 6 lige store stykker. 

3. Fordel kødet midt på hver plade, riv parmesan ost og rul pastarullerne sammen. Placer rullerne side om side i et ovnfast fad.

4. Varm resten af tomaterne i en gryde sammen med oregano og salt + peber. Hæld tomatsovsen over pastarullerne så rullerne er dækket, riv igen parmesan over og sæt fadet i ovnen.

5. Steg pastarullerne i ovnen ved 200 grader i ca. 30 min. Tjek at rullerne er blevet møre.






onsdag den 21. november 2012

"Wanna Be" foloren hare m. parika-hasselbagte kartofler


Forleden fik vi "Wanna Be" forloren hare med parikakrydderede hasselbagte kartofler.

Jeg rørte en fars af:

500 g. hakket kyllingekød
1 stort løg
1 bundt finthakket frisk basilikum
2 tsk. tørret timian (havde intet frisk, ellers havde jeg brugt det)
1 æg
2-3 spsk. mel
2 tsk. salt

Derudover skal du bruge:

2 dl. mælk
kartofler
salt (til kartoflerne når du koger dem)
2 spsk. olie
1 spsk. paprika

1. Rør en lind fars af alle ingredienserne. Form farsen til et "brød" og placer den i et ovnfast fad.

2. Hæld 2 dl. mælk ved og sæt det i ovnen ved 180 grader i ca. 35 min.

3. Vask eller skræl kartoflerne, skær riller i dem, uden at skære helt igennem.

4. Kog kartoflerne i 5 min. Hæld vandet fra og tilsæt 2 spsk. olie sammen med 1 spsk. paprika. Rør forsigtigt rundt og læg kartoflerne i et ovnfast fad.

5. Steg kartoflerne i ovnen sammen med farsbrødet.

6. Server skiver af den forlorene hare sammen med kartoflerne og mælkesovsen fra fadet.







mandag den 19. november 2012

Risalamande




Findes der noget bedre end en luftig risalamande der smager sødt af vaniljekorn og friske hakkede mandler? Nej vel :-)

Her får du min opskrift på julemadens dessert

Du skal bruge (1 portion rækker til ca. 6 personer)

1 l. sødmælk
1 dl. vand
50 g. sukker (jeg bruger rørsukker)
1 stang vanilje
25 g. smør
2 dl. grødris
60 g. mandler (smuttes og hakkes så fint du kan i hånden)
4 dl. piskefløde

1. start med at smelte smøret sammen med vandet. Tilsæt derefter risene og rør indtil væden er forsvundet.

2. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud

3. Tilsæt mælk lidt ad gangen sammen med sukker, vaniljekorn og hele stangen. Imens skal du rører. Rør hele tiden så du er sikker på at grøden ikke brænder på.

4. Når du har tilsat hele mængden af mælk skruer du ned for blusset, kogen skal akkurat lige koge, men kun lige så den bobler i overfladen. Rør i gryden af og til.

5. Når grøden er færdigkogt, hælder du den op i en skål. Fisk vaniljestangen op, og smid den væk. Tilsæt de hakkede mandler, læg witawrap over og stil grøden koldt.

6. Pisk fløden stiv og vend den i den kolde grød. Vær meget omhyggelig så du undgår klumper af grød i risalamanden. 



søndag den 18. november 2012

Venter i spænding :-(


Vi følger med spænding nyhederne om SAS fremtid. Vores flybilletter til USA næste år er købt (og betalt) hos SAS. Går SAS konkurs har vi ingen flybilletter og vi har mistet vores penge :-(

Lige nu glæder vi os bare til en afklaring. Alle de rejsende som enten er afsted eller som skal de nærmeste dage, må også have det lidt for spændende lige nu...


Efterårskage m. Ingrid Marie, kanel og mandler


Efterårskage med Ingrid Marie, kanel og mandler.

Du skal bruge:

120 g. brun farin
50 g. sukker
2 æg
2 tsk. vaniljesukker
180 g. mel
70 g. havregryn
2 tsk. bagepulver
0,5 tsk. kanel
100 g. smeltet smør
1 dl. mælk

Pynt med:
2 Ingrid Marie æbler i tynde både
2 spsk. hakkede mandler
1 spsk. brun farin
1 spsk. hvidt perlesukker

1. Rør sukker, brun farin, vanilje og æg luftigt og lyst. Rør indtil sukkeret er opløst. Tilsæt derefter mælk og rør kort.


2. I en skål blandes mel, havregryn, bagepulver og kanel. Vend det i sukkerblandingen med en dejskraber.

3. Smelt margarinene og vend den i til sidst - lad den lige køle et øjeblik først.

4. Hæld dejen i en springform (ca. 24 cm. i diameter)

5. Skræl æblerne og befri dem for kernehus. Skær dem i tynde både og drys med 1 spsk. brun farin.

6. Pynt kagen med æblebådene og drys med hakkede mandler og hvidt perlesukker.

7. Bag ved 180 grader i 30-35 min.












lørdag den 17. november 2012

Lige en lille reminder....


Husk at jeg udtrækker en julegave blandt mine faste læsere. Det sker den 1. december, så er du ikke allerede fast læser, så kan du nå det endnu :-)

Alt hvad du skal gøre er at trykke:  TILMELD DIG DETTE WEBSTED i kassen til højre.

Siden jeg annoncerede udtrækningen d. 1. oktober har jeg fået 7 nye læserer. Velkommen til jer alle, det er SUPER fedt at i vil læse med.



And i Weber "Weber and"


Mortens aften havde vi inviteret gæster til and og risalamande. Efter vi for nogle år siden fik en webergrill har vi altid tilberedt and i den. I år gik det dog galt, men mere om det senere.

Jeg er ikke så erfaren i at lave and men når jeg laver and bruger jeg: (til 4-6 personer)

1 and (ca. 3400 g.)
1 håndfuld svesker
1 stort løg
1 stor appelsin
2 æbler (jeg bruger Ingrid Marie)
1-2 gulerødder

1. Anden gøres i stand og renses grundigt. Klip vingespidserne af og lægges i et ildfast fad eller en foliebakke sammen med indmaden som du har skyllet godt.

2. Gør alle grøntsagerne i stand og skær dem i store tern. Løg og gullerødder lægges i fadet med indmaden sammen med 5-6 svesker.

3. Tør anden godt og krydr den indvendigt med salt og peber. Fyld anden med æbler, appelsin og  svesker. Brug et par kødnåle og lidt madsnor til at lukke den med. Krydr den udvendigt med salt og peber og prik huller i overfladen med en kødnål (jævnt fordelt over hele bryst og lår)

4. Læg anden i en stegholder og sørg for at den ligger helt lige.

5. Sørg for at din grill er godt varm, du skal bruge mindst et fyldt rør med kul. Vi bruger som regel Heat Beads som brænder i lang tid.

6.  Start med at sætte en tom folieform omvendt ud i grillen (under risten) Sæt derefter fadet med indmad ned, fyld lidt vand med fra kogekanden (det skal være varmt for ikke at afkøle grillen)  

7. sæt stegholderen med anden i en foliebakke og placer den på risten. Steg anden ca. 30 min, derefter fjerner ud foliebakken og smider den ud, du vil se at der er smeltet en del rent fedt af som du ikke skal bruge. Nu vil den resterende fedt og sky smelte direkte ned i det ildfastefad som står placeret under risten. 

8. Se til anden hver halve time, brug et stegetermometer til at holde øje med temperaturen. Anden er færdig når den er 83 grader. Det kan muligvis være nødvendigt at tilføje flere kul, tjek også om du skal tilføje lidt mere vand i fadet.

9. Når anden er færdig tager du fadet med ind og sier indholdet, du har nu den lækreste fond til at lave sovs af. 










Foliebakken du ser her, bruges til at opsamle det fedt anden "smider" de første 30 min.
Derefter fjernes foliebakken og stegholderen står direkte på risten.


Tips 1: Til at opsamle stegeskyen bruger jeg et gammelt ildfast fad, det passer perfekt i størrelsen og bliver altid brugt når vi griller noget hvor vi gerne vil opsamle stegeskyen. Sæt en foliebakke omvendt i bunden af grillen som fadet kan placeres på, det hæver det en smule fra kullene.

Tips 2: Når du griller om vinteren og har brug for en grill der er meget varm i længere tid, er det meget vigtigt at du bruger kul af god kvalitet. For os gik det galt denne gang, da vi ved en fejl havde købt nogle dårlige kul. De kunne simpelthen slet ikke holde grillen varm nok til at vi kunne stege anden færdig. De kul vi har bedst erfaring med er Heat Beads

Tips 3: Anden er færdigstegt når den har opnået en kernetemperatur på 83 grader. Regn med en stegtid på ca. 40 min. pr. kg. Men igen, det er vigtigt at tage højde for vind og vejr også.

onsdag den 14. november 2012

Brunsviger - vel nok den bedste du kan få


Da vi for nogle uger siden havde gæster fra Holland havde jeg lovet at bage brunsviger med flødeskum. Opskriften er en gammel klassisker. Faktisk tror jeg den stammer fra Amo´s bagebog. 

Det er absolut den bedste brunsviger du kan forestille dig, brødet er blødt og luftigt og remoncen er cremet og fyldigt.

Du skal bruge:
1 pk. gær
1 æg
2 dl. mælk
50 g. sukker
100 g. margarine
425 g. mel

Remonce:
100 g. margarine
150 g. brun farin
2 tsk. vaniljesukker
4 spsk. kagecreme (det passer med en 1/4 pose hvis du bruger Dr.Oetker el. lign)

1. Rør gær ud i den lune mælk, tilsæt derefter sukker og æg og rør til en ensartet masse.

2. Tilsæt margarinen i små tern (vigtigt at du har taget margarinen ud i god tid så den er blevet blød) samt ca. halvdelen af melet. Kør i røremaskinen indtil margarinen er optaget i dejen.

3. Tilsæt mere mel, 1 spsk. af gangen mens du fortsat kører dejen i røremaskinen. Fortsæt til dejen slipper skålen, der går ca. 20 min. Dejen skal være blød og lækker, put endelig ikke for meget mel i.

4. Lad dejen hvile ca. 30 min lunt og tildækket.

5. Rør margarine, brun farin og vaniljesukker sammen til en ensartet masse. Tilsæt kagecremen og rør godt.

6. Rul dejen ud så den passer i en bradepande ca. 30x40 cm. brug fingrene til at prikke let i dejen så der kommer fordybninger. Fordel remoncen i et jævnt lag.

7. Lad dejen efterhæve ca. 40 min. og bag brunsvigeren i ovnen ved 200 grader varmluft i 12-15 min. Pas på med at give den for meget.

8. Pynt brunsvigeren med flødeskum og slik hvis det skal være festligt 









mandag den 12. november 2012

Ugen der gik på Æblelunden - Insta-kavalkade

Weberand! - Mortens aften
Mindstemandens vægtøgelse fejres med entrecotes

Første forsøg med Norske klejner

Mindstemanden - 14 år *suk*

Søndagsfrokost hos mor <3

Gudstjeneste med Rock og rul (You got a friend)

Efterår på Æblelunden - Her bor vi

Smukke roser fra svigermor 

Koglefund


Need to say more?