lørdag den 21. juni 2014

Hyldeblomstsaft m. vanilje og lime


Igen i år nåede jeg at få en portion hyldeblomstsaft sat over og igen i år udskiftede jeg en del af citronerne med lime. Tilsatte også en vaniljestang for at give en rundere smag.

Nu skal jeg bare vente i 4-5 dage.

Jeg brugte 

ca. 50 hyldeblomstskærme, klippet fri af stilkene
800 g. økologisk rørsukker
2 lime i tynde skiver
1 citron i tyndeskiver
1 vaniljestang
2 liter kogende vand.

1. Klip blomsterne fri af stilkene og saml dem i en stor skål. 
2. Drys sukker over blomsterne og tilsæt vanilje, lime og citron.
3. Hæld 2 liter kogende vand over og rør lidt rundt i saften.
4. Lad hvile et koldt sted i 4-5 dage, rør lidt i det en gang om dagen

5. Når saften er færdig skal den sies igennem en si og et rent klæde.
6. Hæld saften på skoldede og atamonskyllede flasker.
7. Opbevar saften koldt.

lørdag den 14. juni 2014

Keep calm...


Vi tager forskud på sommerferien med 5 dage i sommerhus. Satser på fantastisk vejr som både indbyder til strandtur, solbadning og grill på terrassen.

lørdag den 7. juni 2014

Medicinfri teenager med ADHD

Teenageren i familien, har siden 2004 fået medicin for hans ADHD. Diagnosen fik han som ganske lille, faktisk startede han udredning som 2 årig og fik diagnosen som 4 årig. Dengang som en af landets yngste med diagnose. Han har aldrig gået i en almindelig institution (børnehave) eller almindelig skole. I dagplejen havde han en trippel-plads, sådan at han talte for 3 børn.

Da han fik diagnosen som 4 årig blev vi anbefalet at han med det samme kom på medicin, dengang (i 2002) var der ikke mange erfaringer med medicin til så små børn, så det afslog vi. Teenagerens problem har altid været hans ekstreme uro og afledelighed, men vi fandt systemer som gjorde at hverdagen fungerede for os og for ham. Det var fandme nogle hårde år, men vi kendte jo "heldigvis" ikke til andet, så for os blev det normalt med et barn som f.eks. stak af, og derfor altid havde et skilt med navn og adresse klipset i bukserne, det blev også normalt at han skulle mades af den ene af os, mens den anden læste i en bog med ham, når han skulle sove, lå vi på skift med ham i sengen og holdt ham fast indtil han sov. Han fik børstebehandlinger 4 gange om dagen og skulle ligge og svinge i en hængekøje, han gik til handicapridning og impulsivitet var absolut no-go.

Vi - hans forældre havde lavet den aftale at medicin tidligst ville kunne komme på tale når han startede i skole og kun hvis det viste sig at han ville have svært ved indlæring. Hovedet på teenagerne har nemlig aldrig fejlet noget.

Han startede i skole i 2004 i det der dengang hed DAMP-klassen. 4 børn og altid min. 2 lærer. Det viste sig hurtigt at han jo overhovedet ikke kunne koncentrere sig om undervisning i bare nogle minutter ad gangen, så medicin var desværre en nødvendighed hvis han skulle have noget fagligt ud af hans skolegang. Jeg husker at vi fik at vide at det jo var det samme barn, bare roligere og at han ikke ville forandre sig. Det passede ikke, han blev et helt andet barn! Men han blev et roligt barn, der hurtigt lærte at både skrive og læse. Han kunne også selv falde i søvn, spise og lege med andre børn.

10 år er nu gået, først med Ritalin og siden Conserta. Teenageren er nu snart 16 år og skal i 9. klasse efter sommerferien. Han er rigtig dygtig i skolen, især til dansk, engelsk og samfundsfag. Han er også blevet en teenager med egne meninger og en af de ting han nu mener, er at han IKKE har brug for medicin længere. Så ved sidste kontrol hos børnelægen, blev det besluttet at det nu (forsøgsmæssigt) skulle være slut med medicin. Det er nu ca. 8 uger siden og det er bare gået SÅ godt! Så selvom han selvfølgelig stadig har diagnosen, ser det nu ud til at han kan klarer sig uden medicin. Han ved godt at det kræver at han selv ligger en dæmper, når tingene er ved at kører op i en spids og at det betyder at han skal bruge lidt ekstra kræfter på at koncentrer sig i timerne, men det er da også en billig pris for at slippe for medicin hver dag. 

Pyh.. det blev vist bloggens længste og mest personlige indlæg nogen sinde.

søndag den 27. april 2014

Tidlig søndagsstart


Søndagen startede tidligt. Kl. 8.00 var der afgang til stranden. Efter endt luftetur var kunne vi med god samvittighed nyde de medbragte rundstykker og jødekage. Det er godt nok skønt at vi d. 27. april har så godt vejr at vi fra morgenstunden kan spise udendørs.





lørdag den 26. april 2014

Den dejligste lørdag


Sikken en skøn lørdag vi har haft. Dagen startede med en hundeluftetur på Tornby Strand, vejret var fantastisk, allerede da vi tog afsted kl. 8.30 var der 14 grader. Det blev til en skøn gåtur på 40 min. Manden min benyttede også lejligheden til at øve nogle af de øvelser Pepsi og ham har lært på hundeskole. Tænk at vi om ganske få dage har været hundeejere i 6 måneder.


Hjemme igen fik vi handlet ind og ordnet lidt praktisk. Der blev bl.a. købt ind til Porchetta til aften, vi fik et Rotisseri til Webergrillen i julegave og vi kunne rigtig godt tænke os at prøve at lave Porchetta. Den blev okay, sværen blev desværre ikke sprød, og det var lidt synd.

Pepsi brugte eftermiddagen med at holde øje med kaninen Kul som var kommet på græs for første gang i år.


Efter aftensmaden - som forøvrigt blev indtaget på terrassen - har vi nu alle 4 indfundet os i sofaen foran aftens lørdagsunderholdning. Gad vide om der kan findes en god film som jeg kan nyde mine 400 g. franske nougat sammen med?



mandag den 21. april 2014

En skøn påskeferie er snart slut

Vi har bare haft den skønneste påskeferie i år. Faktisk plejer vi slet ikke at være hjemme i påsken, men i år passede det bedst at blive hjemme på Æblelunden.

Påsken har budt på gæster til spisning, besøg hos venner, påskefrokost hos familien og ikke mindst tid til lange gåture med den lille Pepsi i det fantastiske vejr.

I dag skal dagen vist bruges på at få hjemmet "vendt rigtigt" læs: tøjvask, støvsugning og måske lidt solslikning ude på bænken.




søndag den 13. april 2014

Kokoskage

Sikke en blæsende søndag i dag. Vi havde egentlig planer om en havedag men den er blevet udskudt til påskedagene. Her hos os er det kun mindstemanden der har fri mandag, tirsdag og onsdag.

Jeg synes vi havde fortjent en lille kokoskage at hygge os med i dag.


Du skal bruge:

200 g. margarine (smeltet)
200 g. sukker
200 g. brun farin
5 æg
2 dl. vand
2 tsk. vaniljesukker
1,5 spsk. bagepulver
275 g. mel
Kokos

1. Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt. Tilsæt smeltet margarine og vand.
2. Sigt mel og bagepulver i dejen og rør godt.
3. Brug en stor springform eller en bradepande (20x30 cm.) 
4. Hæld dejen i og drys med kokos. Bag ved 175 grader i ca. 35 min.

Du kan med fordel tilsætte revne gulerødder, banan, hakkede nødder, reven citronskal eller hakket chokolade.



fredag den 11. april 2014

Insta-drys

Har du lyst, kan du følge mig på Instagram. Min bruger hedder @aeblelunden. Jeg poster næsten dagligt om livets gang på Æblelunden.

Her et lille billededrys fra de sidste uger. Ha en skøn weekend :-)






torsdag den 10. april 2014

Har genoptaget løbetræningen....


Pyh ha.... Pust støn.... Har genoptaget løbetræningen. Det er godt nok hårdt men hold op hvor er det en tilfredsstillelse når først jeg kommer afsted. Det går langsomt fremad, men det er ikke de mange kilometer det bliver til. Ca. 2 km. 2 gange om ugen. Derudover svømmer jeg igen hver mandag. *thumbs up* til mig :-)