torsdag den 28. februar 2013

Falafler med pitabrød


Rundt omkring i blogland samt i diverse madprogrammer er jeg efterhånden stødt på falafler en del gange. Jeg har aldrig smagt disse skønne kugler så forleden stod der falafler i pitabrød på aftens menu.

De er i og for sig ikke svære at lave og det tager heller ikke lang tid, man skal bare huske at sætte tid af til at stege dem i olie, lige inden spisetid.

Kikærterne skal udblødes i vand i minimum 12 timer, gerne længere. Det havde jeg så lige glemt så jeg måtte tidligt op!


Du skal bruge:

200 g. tørrede kikærter (som udblødes i min. 12 timer)
1 bundt persille (frisk)
1 løg
2-3 fed hvidløg
1 tsk. spidskommen
3 tsk. all-round krydderi
1/2 tsk. chili
1/2 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
1spsk. citronsaft
1 æg
1-2 spsk. rasp
Raspolie til at fritere i

1. Start med at blende persille, løg, hvidløg og citronsaft

2. Tilsæt kikærter og krydderier og blend til en ensartet masse

3. Tilsæt æg og rasp indtil du opnår konsistens som til fars.

4. Varm olien i en gryde og form små falafler med en ske, fritere dem i ca. 3-4 minutter til de er gyldenbrune.

5. Server falaflerne i hjemmebagte pitabrød med en god hjemmerørt cremefraichedressing samt salat.






Tøj til konfirmanden

I weekenden fik vi købt tøj til den kommende konfirmand.

Konfirmationen holdes her hjemme på Æblelunden, vi bliver ca. 37 gæster. Stole, borde, duge og service er reserveret hos et udlejningsfirma som var ok med at vi skal bruge (og beholde) det i 2 weekender. Menuen er endnu ikke helt planlagt, jeg mangler lige at aftale de sidste par retter med firmaet som skal levere maden. Men det bliver buffet med 3 forretter, 3 hovedretter og 3 desserter.


Men altså nu er tøjet til konfirmanden på plads, vi mangler kun lige et par sorte Converse og en trøje/t-shirt til blå mandag.






TEST! Bloglovin

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/4128144/?claim=wfeqrwpjpvj">Follow my blog with Bloglovin</a>

onsdag den 27. februar 2013

Kyllingelasagne


Som en variant til den "almindelige" oksekødslasagne laver vi også en gang imellem en kyllingelasagne. Jeg bruger ikke kyllingefars men derimod brystfileter skåret i meget fine tern. Fremgansmåde og opskrift er stort set det samme som til oksekødslasagnen.


Lasagne rækker til 4 sultne voksne

Du skal bruge:

400 g. kyllingefilet ståret i meget små tern (ca. 0,5x0,5 cm.)
1 løg - fintsnittet
2-3 fed hvidløg - fintsnittet
1 bundt frisk basilikum - plukket lidt i stykker (brug kun bladene)
1 bundt frisk timian - Brug en saks og klip i små stykker (tag bare stilken med)
1 dåske flåede/hakkede tomater
1 lille dåse tomatkoncentrat
0,5 dl. alm tomat puré (kan udelades, brug istedet dobbelt koncentrat)
4 dl. vand
3 spsk- kyllingefond fra flaske el. 2 terninger
salt + peber
frisk revet parmesan
1 pakke friske lasagneplader

Bechamelsovs:
25 g. margarine
ca. 1. spsk mel
0,5 liter mælk (lun det gerne først)
1 pakke (ca. 200 g.) revet mozzarella eller Gouda ost.

Sådan gør du:

1. start med at svitse kyllingeternen i lidt olie, tilsæt løg og hvidløg. Lad det stege godt igennem.

2. "brænd" tomatkoncentraten af i bunden af gryden og tilsæt hakkede tomater, alm. tomatpuré, timian, basislikum, salt, peber, vand og kyllingefond.

3. lad sovsen simre under låg i min 30 m.m. gerne længere tid.

4. lav imens bechamelsovsen, smelt margarinen og tilsæt melet, rør godt samme og tilsæt den lune mælk, lidt efter lidt imens du rører godt. Giv sovsen et opkog for at fjerne melsmagen. Sovsen skal være  lidt tyk. Tilsæt salt og smag til.

5. tilsæt nu den revne mozzarella og smelt den i sovsen, rør godt så sovsen bliver helt lind og osten er helt smeltet.

6. nu skal du samle lasagnen- Start med en portion kødsovs, en portion bechamelsovs og riv parmesan henover. Læg det første lag plader (som du har klippet til så de passer) fortsæt intil du har lavet i alt 3 lag. Afslut med det sidste sovs, bechamelsovs og revet parmesan.

7. Drys rasp over hele lasagnen og put små smør/margarineklatter på toppen.

8. Bag lasagne i ovnen ved 200 grad i ca. 30 min. Tag den ud og lad den hvile ca. 10 min.







søndag den 24. februar 2013

Udgangsbøn


Som et led i mindstemandens konfirmationsforberedelse læste han udgangsbønnen højt til gudstjenesten. Han gjorde det bare så godt, men han havde også øvet sig ihærdigt aftenen inden.

lørdag den 23. februar 2013


På grund af min sygemeldig får jeg ikke blogget for tiden. Jeg er startet med genoptræning og træner lige nu, at sidde fremfor at ligge. 3 min. af gangen må/kan jeg sidde, så det levner ikke en masse tid foran computeren.

I dag fik manden min mig lokket med på en lille køretur. Vi kørte til Lønstrup for at se hvordan det står til med Mårup Kirke. Havet æder sig nærmere og nærmere, så en del af kirken er pillet ned. Vejret var SÅ skønt i dag, solskin. Det hjælper på humøret som ellers ikke har det så godt for tiden.