søndag den 17. juni 2012

Forvandling fra skole til administrationsbygning - I

Mit arbejdsliv i glimt:

En skole lukkes og ombygges til administrationsbygning. Skolen er fra 1915, en ældre sag med masser af charme.










lørdag den 16. juni 2012

Løkken er lykken også i regnvejr



Vi tog chancen og kørte en tur til Løkken. Vi satsede på at det ikke kun var på Æblelunden at solen skinnede. Vi satse forkert, men det afholdte os nu ikke fra at vove os ud i det lune våde vejr, - og vi var de bestemt ikke de eneste der var vovede i aften.



Det er en helt speciel stemning på stranden med de hvide badehuse så langt øjet rækker. Jeg har hørt at der er lidt problemer med at de er der.



Menuen i aften bød på hjemmebagt Focciabrød med frisk rosmarin, med kylling i champinon ala creme. Opskriften er efterhånden ved at være gammel, jeg skal blogge om den en af de nærmeste dage.

torsdag den 7. juni 2012

(Orla) - Frøsnapper


I går fik den nyerhvervede Kenwood lov til at køre en dej til frøsnappere. Opskriften er fra Amo´s bagebog. Mums de var lækre og perfekte til madpakken i dag.

Har du lyst til at afprøve får du opskriften her:

Du skal bruge:

50 g. gær
900 g. mel
200 g. blødt margarine
2 æg
4 dl. mælk
1 tsk. salt
1 pk. Buko Pikantost

1. Rør gæren ud i den lunede mælk. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen blød og glat. Jeg kørte den ca. 10 min. Margarinen skal ikke smeltes, jeg skar den i tern som jeg tilsatte med de øvrige ingrediense.

2. Del dejen i 2 og rul hver stykke ud i aflange stykker på ca. 20x60 cm. Fordel pikantosten (½ pakke på hver) i et fint lag.

3. Fold den ene langside ind mod midten og fold dernæst den anden ind over. Pensl dejen med æg og drys med birkes. Skær hvert stykke ud i 10 dele.

4. Dejstrimlerne snoes til en spiral og lægges på en bageplade med bagepapir (jeg brugte 2 bageplader da de fylder rimeligt meget) Stil frøsnapperne til hævning i ca. 30 min. under et fugtigt klæde.

5. Bages ca. 10-12 min ved 180 grader (varmluft)




onsdag den 6. juni 2012

Prins Jokke blev til...

Snobbe-Jokke. Han skred da vi ville tage et billede, så jeg måtte finde et motiv der lignede :-)


I går var mindstemanden og jeg en tur i ZOO i Aalborg. Jeg er ikke fast gæst så jeg havde overset; 1. at de var ved at bygge nyt logi til løverne. 2. at prinsen af den sønderjyske muld skulle indvie logiet netop som vi ankom.

Da den værste tumult havde lagt sig blev der plads til at nyde en skøn dag i Aalborg ZOO.

Mindstemanden leger stand-in på den røde løber
Tilføj billedtekst


I dagens anledning? var der også biludstilling i ZOO. Hvem gad ikke godt drøne afsted i en R8ér?

Det nye rovdyranlæg efter indvielsen

Direkte kig til rovdyrene

Isbjørnen opførte sig tosset og lavede alverdens kunster, den var rigtig sød.

Dagen blev afsluttet på den nemme måde med koldskål og crunch..


På vej hjem kørte vi indenom en pige som jeg havde købt nyt ur af.

mandag den 4. juni 2012

Et længe ønsket indkøb...

Jeg har i mange år ønsket mig en røremaskine. Først var jeg blevet lun på en Kitchen Aid, men valget faldt alligevel på en Kenwood Major. Jeg var heldig at få en pakke med både ekstra stålskål, blender og kødhakker.

I dag er maskinen blevet indviet, der er bagt boller og rugbrød :-)

Den tekniske del tager handymanden sig af, det er ikke noget for kvinder....

søndag den 3. juni 2012

Chokoladecookies med mini M&M´s

Verdens bedste chokoladecookies kan fyldes med hvad du lyster. I går havde vi madklub her hos os, det indbefatter flere børn end voksne så til dessert skulle vi have is og cookies. I går blev det en variant med mini M&M´s og nogle enkelte med valnødder samt ekstra chokolade.


Opskriften er SUPER nem og du får de skønneste cookies, sprøde i kanten og bløde i midten.

Ingredienslisten er lidt lang, men det er heldigvis alt sammen noget man som regl har i huset.

Du skal bruge:
250 g. mel
150 g. havregryn
300 g. margarine
200 g. sukker (melis)
200 g. brun farin
200 g. chokolade (jeg bruger overtrækschokoladeknapper)
3 æg
1 tsk. salt
2 tsk. natron
2 tsk. vaniljesukker

Sådan gør du:

1. rør sukker og margarine blødt og tilsæt æggene 1 ad gangen mens du pisker lidt i mellem.

2. tilsæt mel og havregryn sammen med salt og natron.

3. rør til en ensartet masse

4. tilsæt chokolade og hvad du ellers har lyst til, nødder, mandler, tranebær, rosiner, hakkede Daim, hvid chokolade, saltede peanuts. Der er uanede muligheder, men hvis du vil bruge M&M anbefaler jeg at du ikke tilsætter dem da de smitter voldsomt af i dejen. Gør istedet som jeg :-)

5. vil du have store cookies så brug en dessertske, sæt en klat på en bageplade, der kan være ca. 9 store cookies på en bageplade. Inden jeg sætter dejen "dypper" jeg den i en skål med mini M&M´s  På den måde undgår du at de smitter af.

6. bag dine cookies ved 180 grader (varmluft) i ca. 9-11 minutter. Lad dem afkøle på en rist, inden de pakkes i kagedåser.

Tip: Har du en røremaskine kan det klart anbefales at bruge den, jeg skal hilse og sige at min håndmixer er på overarbejde når jeg laver cookies.





fredag den 1. juni 2012

*FNIISSS*

Pandekagebager på en torsdag


I går var det pandekagedag, ikke noget der sker forfærdeligt tit. Men igår var der tid...

Opskriften jeg bruger giver søde, tunge og lækre pandekager med sprød kant. de smager aller-dejligst med is og (i vores tilfælde) kirsebærmarmelade fra Normandiet.


Har du lyst til at prøve? Så kommer opskriften her.

Du skal bruge: (ca. 10 tykke pandekager)
4 æg
4 dl. kærnemælk
4 dl. letmælk
400 g. hvedemel
½ tsk. salt
½ tsk. vaniljesukker
1 spsk. rørsukker
150 g. smeltet margarine.

Sigt hvedemelet min. 2 gange ned i en skål. Tilsæt alle øvrige ingrediense UNDTAGEN den smeltede margarine. Rør det hele sammen med en håndmixer til en glat og lidt tyk dej. Den smeltede margarine tilsættes til sidst, mens der samtidig piskes.

Bag pandekagerne på lidt over middelvarme i ca. 3-4 min på hver side. Jeg bruger min støbejernspande fra LeCruset hvor der aldrig er noget der hænger i og hvor det ikke er nødvendigt at tilsætte ekstra margarine. Men hvis du kan se at panden er "tør" så put en knivspids margarine på, ellers bliver pandekagen ikke spød og gylden.

Husk godt med sukkerdrys imellem hver pandekage.