tirsdag den 29. maj 2012

Stegte kødboller med ravioli i flødesovs

Aftens menu stod på en nem pasatret som vi får ret tit. Den er super let, velsmagene og kræver ikke mange ingredienser.


Du skal bruge følgende:

500 g. hakket kød max 8% fedt (svin, kalv, okse eller hvad de bedst kan lide)
3-4 spsk. revet parmesanost
2 tsk. groft salt
friskkværnet sort peber.
Grahamsmel til at trille i

2 fed presset hvidløg
1/4 l. madlavningsfløde 18%

1 pakke Ravioli

Ælt først farsen godt sammen i en skål og tilsæt derefter osten sammen med salt og peber. Ælt det rigtig godt sammen og form til små boller. Tril bollerne i grahamsmelet og steg dem i rigeligt smør på en pande (ca. 6-7 min)

I mens varmes fløden op i en gryde, tilsat presset hvidløg, lad det simre mens det tykner.

Når bollerne er ved at være færdige koges raviolien i rigeligt letsaltet vand. Se på pakken efter kogetiden. Når raviolien er kogt vendes den i flødesovsen som tages af varmen.

Server straks med de stegte kødboller.







I dag da jeg kom hjem fra arbejde havde min super skønne mand monteret bro! Vores have støder op til en fælles sti, som løber bag vores grund. For at komme op til stien skal man dog først forcere et dræn og en græsrabat. Vi fik derfor idéen til en bro. Broen er simpelt bygget af nogle billige teaktræs fliser som er sat fast på to vanger. Det er meningen at der med tiden skal en låge i og plantes hæk i åbningen.

mandag den 28. maj 2012

SOMMER med Sommersalat & Sommerdressing

Så blev det sommer og grillvejr. Vi griller generelt meget, mest om sommeren, men grillen er også i brug om vinteren hos os. Nogen ting er bare nemmere i en grill, andre ting synes jeg er mere besværlige.

I går fik vi marineret flanksteak med sommersalat og sommerdressing. Sommersalaten er ny, den har jeg ikke lavet før, den opstod i mit hovede da jeg var ude og handle. Sommerdressingen er en KLASSIKER hjemme hos os, den spises næsten dagligt igennem hele sommeren.

Ingredienserne til sommersalat
Til sommersalaten skal du bruge: (2 personer)

ca. 16 små nye kartofler, kogt og afkølede og delt i kvarte.
en håndfuld forårsløg i ringe
en håndfuld blommetomater på stilk (jeg køber altid San Mareno fra Princip i Føtex)
en håndfuld feta i tern (jeg bruger den hvide Puck i blok og skærer selv i tern, den er blød og cremet)
oliven efter smag (jeg bruger dem med mandler indeni)

Blad alle ingredienserne lige inden servering, drys med rigeligt purløg.

Sommersalat klar til at bive spist
Resten af Puckosten blev skåret i skiver, vend i forskellige krydderiblandinger (her pebermix), skåret i tern og brugt som hapsere mens vi ventede på grillen. Super lækre med et lunt Naanbrød der lige er lunet på grillen først.
Feta-hapsere
Til sommerdressingen skal du bruge:

Cremefraiche 18%, ca. 2 dl.
2 fed presset hvidløg
1 tsk. dijonsennep
salt og friskkværnet peber efter smag
rigeligt purløg fra haven.

Røres sammen og trækker på køl min. ½ time inden servering.
Sommerdressing

fredag den 25. maj 2012

En pinlig affære...

Jeg har faktisk VERDENS bedste, opskrift på koldskål og hjemmebagte kammerjunkere med vanilje.

Alligevel blev der tyet til den syntetiske variant af begge dele. Yngstemanden var sendt på overlevelsestur med skolen, handymanden havde kastet sig over græsslåning, så aftensmaden til os 2 gamle skulle være nemt.

Hvad bliver nemmere end at kaste 2 katoner og en pose kommerjunkere i en indkøbskurv. Handymanden sprang på klassikeren fra Arla, jeg tyede istedet til en nyhed fra Princip. En variant med jordbær, hyben og rose.

Af en syntetisk variant af koldskålsklassikere var den faktisk ikke så ringe, lidt til den sure side, men en dejlig mild smag af rose og jordbær. Nemt men bestemt ikke som den hjemmelavede.

fredag den 18. maj 2012

En eftermiddag med P.S. Krøyer i Skagen


I dag gik turen nordpå, nærmere bestemt til Skagens Museum for at se den nyligt åbne Krøyer særudstilling, Krøyer - i  internationalt lys. Udstillingen er enormt spændende, selv for en ikke kunstinteresseret som jeg. Samlingen er meget alsidig og helt enorm, jeg tænker at det ikke var uden grund Krøyer var indlagt på sindsygehospital for storhedsvanvid...















Efter Krøyer var der tid til lidt osen, vejret var med os så det blev en tur i Skagens gågade og en tur på Bolcheri efter yndlingsbolsjerne med rabarber, hindbær og annanas.



En dejlig dag blev afsluttet på café Empire i Frederikshavn.




torsdag den 17. maj 2012

Varmegrader søges!

På en fridag! har jeg været vågen siden kl. 5. Stod op kl. 7, kravlede ind på sofaen under tæppet for FØJ DA hvor er her koldt! Naturgassen blev slukket (for 2. gang) d. 1 maj. Vi burde altså kunne holde huset varmt uden gas, vi skal bare lige have lidt mere solskin.

Mens jeg venter på solens stråler, putter jeg mig under tæppet, har tændt et hav af sterinlys og brygget en rygende varm kop kaffe. I dag er der langt planer, først et kort ærinde kl. 10 efter nogle lanterner til terrassen, jeg længe har haft kig på. Mindstemanden skal på overnatning hos farmor, så vi voksne skal have fundet på noget at foretage os. Mindstemanden "fylder" meget herhjemme så der er altid lidt tomt og stille når han ikke er her. Heldigvis får vi ham hjem igen i morgen aften.

tirsdag den 15. maj 2012

TimeTimer anbefaling


I forbindelse med yngstemandens ADHD har vi lånt os til et uundværligt værktøj. Et TimeTimer ur som visuelt viser en nedtælling af en given tid og dermed gør det uhyrer nemt og simpelt at overskue tiden.

I skolen har de brugt det i mange år, der bruger de også piktogrammer og billedetavler. Herhjemme bruger vi ikke billeder længere, vi skriver lister i stedet og indstiller så TimeTimeren på den tid der er beregnet til en aktivitet.

Vi bruger også uret i spisesituationer, ved computertid, ved sengetid når lyset skal slukkes, ved brusebad, ja der er uanede anvendelsesmuligheder.

mandag den 14. maj 2012

Efter en lang dag...


er det helt på sin plads at smække fødderne op og gribe fjernbetjeningen og iPad'en. Heldigvis kan jeg mutltitaske i nødvendigt omfang. Et øje på TV'et, det andet øje på på "padden" og et øre på vaskemaskinen.

søndag den 13. maj 2012

Verdens bedste Brunsviger-boller (fra AMO)

Perfekt med en klat flødeskum på toppen
Jeg må lige dele denne fantastiske opskrift med jer. Brunsvigerboller er en nemmere udgave end almindelig brunsviger og de smager SÅ godt. Kan kun anbefale jer at prøve dem.

Start med at lave en bolledej, jeg bruger opskriften på Verdens bedste fødselsdagsboller fra Amo´s fødselsdagsbagebog. Har du ikke den kommer opskriften her:

Verdens Bedste Fødselsdagsboller
ca. 24 stk.

Det skal du bruge:
500 g. hvedemel
100 g. smør el. margarine
75 g. gær (1½ pak)
2½ dl. mælk
2 æg
1 spsk. sukker
1 tsk. salt

Sådan gør du:
1. smelt margarinen og tilsæt mælken, lad det blive lunt og opløs gæren heri.

2. tilsæt sukker og salt samt 2 sammenpiskede æg

3. kom de 500 g. mel i og rør dejen godt sammen med en grydeske indtil den er glat. Dejen skal være meget lind, så hvis du tror der er for lidt mel i, er dejen helt perfekt. (den ændre sig efter hævning, så vær ikke nervøs)

4. lad dejen hæve tildækket og lunt i ca. 30 min.

5. kom godt med mel på hænderne og drys bordet lidt. Dejen er fedtet men klistre ikke. Ælt ikke dejen for meget men form bollerne. Sæt dem på en bageplade.

6. bland ca. 60 g. margarine og 60 g. brun farin i en skål, når det er rørt godt sammen tilsætter du en stor spsk. kagecreme (en rest fra en lagkage, eller lav en creme af et 1/4 brev cremepulver)

7. Inden hævning laver du en fordybning i hver bolle, og putter en ½ stk. fyld i hver forbybning. Efterfølgende stilles bollerne til efterhævning i 40 min, mens ovnen forvarmes til 200 grader (varmluft)

8. pensl bollerne med æg og bag dem i ca. 10-12 min.

Dejen efter hævning, blød og lækker bolledej

Klar til efterhævning, med fyld i midten.



MUMS..

lørdag den 12. maj 2012

Farver må der til..

Sommerjakke fra Danefæ og tørklæde fra Beck-Søndergaard

Som nogen ved er jeg farvenarkoman, især når det gælder indretning og have men til dels også når det gælder tøj. Som for eksempel min nye sommerjakke og tørklæde. Jakken er æblegrøn (ikke turkis som på billedet) jeg er VILD med den. Desværre var den ikke i gul, for så havde jeg nok købt den.


søndag den 6. maj 2012

Kan rotter kravle op af dit toilet?

ADDD... kom lige til at læse denne artikel på Bolius...



Hu ha er der noget jeg hader så er det rotter, skulle aldrig have læst artikel, nu er det bare SÅ meget SLUT med at trisse på tønden i mørket om natten...