Kartofler og kylling i fad

Super nem og lækker hverdagsret.

Til 4 personer skal du bruge

4 små brystfileter delt i store stykker (eller 2-3 store)
1 kg. nye danske kartofler, gerne små ellers del dem i halve/kvarte
En håndfuld cherrytomater
2-3 fed hvidløg (alt efter smag)
25 g. smør
Krydderi efter smag

1. start med at koge kartoflerne næsten møre i let saltet vand. Sørg for at de er nogenlunde ens i størrelsen.

2. mens kartoflerne koger, bruner du kyllingen på en stegepande, krydder godt med dit yndlingskrydderi.

3. når kartoflerne er kogte hælder du dem i et fad, sammen med smør, tomat, hvidløg og krydderi.

4. fordel kyllingestykkerne ovenpå og sæt i ovnen ved 200 g. i ca. 20-25 min.

Sommerdressing:

2,5 dl. creme fraiche 18%
1 bundt purløg
salt og peber

Citronkylling og kartofler på Weber

Super nem og helt vild lækker aftensmad. Laves på kuglegrillen på ca. 1 time.

Start med forkoge 500-800 g. små kartofler i 10 min. i vand tilsat salt.

Rør de forkogte kartofler med ca. 50 g. smør, 1 spsk. olie, 2-3 fed knuste hvidløg, groft salt og et godt skud sort peber.

Klargør kyllingen, tag en citron og skær 3-5 huller i den, pres lidt citronsaft over kartoflerne og fyld derefter et hvidløgsfed i hvert hul i citronen.

Pensl kyllingen med det smeltede smør der ligger ved kartoflerne, krydre kyllingen med salt peber og evt. en rub.

Put citronen ind i kyllingen og placer den på holderen, fordel kartoflerne og den marinade der ligger ved dem (smør, olie, citronsaft og hvidløg) i fadet under kyllingen.

Steg i ca. 60 min. Vend kartoflerne et par gange undervejs, de skal blive helt sprøde og glaserede.

Server med en let salat og en dressing af cremefraiche, purløg, hvidløg, salt og peber.

Bon appetit.

Pastasalat

250 g. pasta (ukogt)

1/2 rød peber

1/2 gul peber

2-3 forårsløg

2 store spsk. cremefraiche 18%

2 store spsk. Hellmans Mayo 

French sennep efter smag

Akaciehonning efter smag

Salt og peber

1. Kog pastaen efter anvisningen og lad den køle helt af. 

2. Hak peber og forårsløg i fine tern.

3. Rør dressing sammen af creme fraiche, Mayo, sennep og honning. Smag til med salt og peber.

4. Vend den kolde pasta og grøntsager i dressingen og server med eksempelvis frikadeller eller kylling.

Banankage med kanel og chokolade

Rigtig lækker og svampet banankage som ovenikøbet er nem at lave.

Du skal bruge:

150 g. Smør

150 g. Sukker

150 g. Hvedemel

2 tsk. Kanel

2 tsk. Bagepulver

1 tsk. Natron

1 stk. Vaniljesukker

3 æg

2 modne bananer

150 g. Hakket chokolade

1. Pisk smør og sukker luftigt, tilsæt æggene et af gangen mens der fortsat piskes.

2. Vej mel af og mål natron, bagepulver, vanilje og kanel og sigt det i dejen.

3. Tilsæt de mosede bananer og pisk til ensartet masse.

4. Bag i en stor springform i 25-30 minutter ved 180 grader.

SMOOTHIE: Jonas blåbærsmoothie

Denne smoothie er lige nu Jonas farvorit. Den er ganske enkel at lave, som base bruger jeg drikkecultura med blåbær.

Du skal bruge:

2,5 dl. drikkecultura med blåbær

1 banan

2 dl. frossen blåbær

Giver ca. 4 dl. færdig smoothie.

SMOOTHIE: Mangosmoothie

Nu har jeg dagligt eksperimenteret med smoothies, jeg har efterhånden nogle forskellige farvoritter og vil derfor dele en af opskrifterne på bloggen.

Gennemgående for mine smoothies er, at jeg bruger en form for juice/most  samt frossen frugt i stedet for isterninger. Jeg fryser selv frugten ind, eller køber den frossen på pose. Det første er klart det bedste og billigste.

I dag får du opskriften på min mangosmoothie. Der bliver ca. 4 dl. 

Du skal bruge:

2 dl. juice (jeg bruger en æblemost med kirsebær fra Din Fynske Frugthave)

1 banan

1,5 dl. frossen mango

ingefær efter smag

1. Alle ingredienser køres på din blender eller som jeg i min smoothietwister ☺️ og selvfølgelig nydes den straks.

Æggesalat på ristet brød

En frokost farvorit på Æblelunden er ristet brød med hjemmelavet æggesalat. Super nemt at lave og også perfekt til madpakker og picnic.

Du skal bruge:

4 hårdkogte æg (jeg koger mine æg i max. 8 min.)

3 spsk. Hellmanns mayo

1-2 tsk. French Classic sennep (kan undlades, eller du kan bruge en anden variant)

1 tsk. Karry

Salt + peber efter smag.

1. Rør en dressing af ingredienserne, smag til med salt og peber

2. Hak æggene groft og bland i dressingen.

3. Server på ristet brød og pynt gerne med friskklippet purløg

New color

Jeg elsker neglelak og har fået en ny farvorit. Tutti Frutti fra Chanel.

Fantastisk farve til sommeren 2015

SMOOTHIES :-)

På Æblelunden er vi gået smoothie-amok. Til min fødselsdag fik jeg en super smart smoothietwister fra OBH Nordic. Man laver smoothien i glasset som man drikker af, det er skide smart, nemt og der er minimal rengøring.

Vi har flere forskellige farvoritter som vi skifter imellem, lige nu er det rødbedejuice, ananas, banan, kiwi og ingefær til mig og blåbærcultura, banan og blåbær til teenageren.

Jeg laver dem klar om aftenen i glassene og stiller dem i køleskabet. Om morgenen skal de bare blendes og de er klar.

Øko-Pepsi 😊

Der er en der har hjulpet med at slå græs i dag. Godt der bestilt tid hos hundeklipperen til vask og klip.