Endnu en buket fra haven

Havde i weekenden disse skønne blomster fra haven med til min søster. Blomsterne er Dahlia, Høstanemoner, Violfrøstjerne, Verbena og Staudelathyrus. 

Den skønneste årstid

Jeg er desværre syg (igen) så har ikke haft mulighed for at nyde de sidste dages fantastiske vejr. I går sneg jeg mig dog en kort tur ud i haven for at lufte Pepsi og i flere af mine bede fandt jeg de yndigste vibeæg. De er skide besværlige at fotografere, da de "kigger" nedad, så jeg måtte stikke cameraet ind under den smukke ternede blomst og fik så til gengæld dette fine billede.

Jeg synes billedet er et rigtig godt tegn på at foråret nu er kommet ☀️

Mini burgers med bacon og ost

Da vi sidste år var i Las Vegas spiste vi en aften på Gordon Ramsays restaurant hvor vi bl.a. fik miniburgers. Dette skulle teenageren og jeg afprøve herhjemme forleden.

Vi lavede 14 miniburgers og fremgansmåden er den samme som hvis det var almindelige burgers.

Vi bagte først nogle minibolle, stegte bacon, formede og stegte bøfferne. For at få osten til at passe brugte vi en rund udstikker.

Bollerne blev smurt med henholdsvis mayo og bbq-sovs, bøf, ost og bacon blev lagt imellem og for at holde sammen på det hele blev de hver forsynet med en tandstik.

Det er bestemt en sjov måde at spise burger på, men også lidt en udfordring at få dem alle tilberedt og lagt sammen så de ikke når at blive kolde inden de serveres.

Søde marengskys med vanilje, lakrids og sprinkle

Har afprøvet det der marengs. For 2. gang, første gang var en katastrofe, jeg havde lavet dem alt for store, bagt dem i en time ved 100 grader og brugt varmluft. Dont do that!!

2. gang lykkes det og de blev mega flotte og smagte mega godt.

Til 3 plader kys på størrelse med 5 kroner.

6 æggehvider
300 g. sukker
1 tsk. vaniljepasta
Rålakridspulver
Sprinkle

1. Start med at piske hviderne, stive men ikke helt faste.

2. Tilsæt sukker og vaniljepasta lidt efter lidt og pisk til marengsen er rigtig stiv og sej.

3. Brug en sprøjtepose med en stor stjernetyl, sprøjt kys ud på størrelse med 5 kroner. Drys kyssene med lakridspulver, sprinkle.

4. Lad kyssene stå og tørre mens ovnen varmes op til 120 grader, husk INGEN varmluft.

5. Bag kyssene i 50 min.

Tips: brug et the æg til at drysse lakridspulveret over med, tilsæt også gerne lidt lakridspulver til marengsen. Du kan også tilsætte hakket chokolade, smeltet chokolade, frysetørret hindbær og meget mere.

Min nye havehjælper

Vi har de sidste to sommere haft hjælp til haven. Af forskellige årsager har vi (indtil videre) fravalgt det i år. Derfor var det ekstra skønt at få hjælp i går da der skulle flyttes stauder :-) Bagefter var det tid til bad for den beskidte hjælper.

Laksesalat på godt brød

I dag skulle jeg kun tænke på aftensmad til mig selv, og så skal det altså være nemt (og lækkert) Så i det blev til en lækker laksesalat, serveret på skiver af et lækkert krydret flutes.

Laksesalat er utroligt nemt at lave selv, du skal kun bruge 3 ting:

1 varmrøget laks

1 tsk. Hellmans mayo

1 tsk. Creme fraiche 18%

Pluk laksen i mindre stykker og bland det med mayo og cremefraiche. Krydder evt. med salt og peber hvis ikke du har brugt en krydret laks.

Server på et lækkert stykke ristet/lunt brød.